无障碍链接

中国时间 13:24 2021年9月27日 星期一

昆虫成为美国人的盘中餐


昆虫成为美国人的盘中餐
请稍等

没有媒体可用资源

0:00 0:02:57 0:00

昆虫成为美国人的盘中餐

有些人可能觉得这听起来很恶心,但食用昆虫是高质蛋白以及钙、铁等必需矿物质的重要来源。可食用的昆虫幼虫可以提供所有这些,还可以提供对有益于大脑发育的高质量脂肪。

在世界上许多地方,昆虫是人们日常饮食的一部分。但在美国却并非如此,昆虫恐惧症意味着昆虫类菜品极其罕见。但这种情况正在发生微小的改变。

这个集装箱位于科罗拉多州丹佛市郊,这里是落基山微型农场的所在地。为了找到她的小生物们,创始人温迪·麦吉尔查看了箱子。

洛基山微型农场创始人麦吉尔说:“洛基山微型农场是科罗拉多州第一个也是唯一一个食用昆虫农场。我们饲养蟋蟀和粉虫卖给餐馆和食品制造商。”

联合国粮食及农业组织表示,通过牛肉甚至鸡肉来满足世界对蛋白质的需求是不可持续的。从昆虫获取蛋白质更加可行。

麦吉尔每个月在这里培育275公斤的昆虫,她用啤酒糟和谷物喂它们,用胡萝卜来满足它们的饮水需求。她说:“我想研究如何更好地养活自己,因为我们的水土资源越来越少,全球更是在变暖,全世界的人口也越来越多。”

大多数来微型农场参观的游客从来没有吃过虫子……也不想吃虫子。

参观农场的特里·科林爷爷说:“我觉得它们并不好吃,也不觉得它们可以放进嘴里。你会在一些死去的东西的附近看到它们,我就是不太喜欢吃这种野生的东西。”

但是这位游客现在已经喜爱食用虫子了。

孤儿农场的艾米·富兰克林说:“我是艾米·富兰克林,是非盈利机构孤儿农场的创始人。我们养殖食用昆虫,因为在我们工作的其他国家,昆虫是广受欢迎的食物。”

她说:“大多数孤儿院都没有土地。所以他们真的没有机会种植花草或是养鸡。但是他们可以饲养昆虫,昆虫是一种蛋白质来源,也可以在狭小的空间里生长。

富兰克林问:“你们喜欢吃虫子吗?”特里爷爷的儿孙们说:“不。我们在美国不怎么吃虫子。”

农场的观光客安德鲁说:“我能尝一尝吗?”

麦吉尔说:“当然可以!” 安德鲁说:“吃起来有点脆,挺好吃的。”

在丹佛市一家推广虫子美食的、名为“林格”的餐馆里,虫子是珍馐佳肴。

林格餐厅厨师肖恩·布鲁诺说:“我们用黑蚂蚁、芝麻、蟋蟀和绿茶荞麦面混合,然后用查普林蟋蟀来装饰。” 特里·科林爷爷说:“调味实在是太棒了!”

孤儿农场的·富兰克林说:“蟋蟀。这是虫子开胃菜。”

林格餐厅烹饪总监杰里米·基特森说:“尽管我们喜欢牛肉,但没有科学家会告诉你养牛是一种可持续的做法。我们应该多吃昆虫。”

这位怀疑者说,他可能会试试。

参观农场的特里·科林爷爷说:“林格餐厅的蟋蟀菜品太美味了。我觉得菜里的蟋蟀还不够多。”

全世界有超过20亿人食用昆虫。美国人也正在逐渐加入进来。

归零地–今昔变迁

在9/11被毁的10栋建筑和一个广场的原址重建归零地

VOA卫视最新视频

美国观察(2021年9月27日)
请稍等

没有媒体可用资源

0:00 0:30:00 0:00
XS
SM
MD
LG