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置办年货的烦恼:猪肉愁坏了多少中国家庭


置办年货的北京市民在超市的腊肉腊肠摊位前选购。(2020年1月16日)

春节就要到了,忙着办年货的中国老百姓恐怕都免不了要为猪肉犯愁。河南固始县一位姓徐的农村妇女给路透社讲述了自家的难处。

她说,去年的一场非洲猪瘟让她家养的猪全都死了。今年春节家里就做不了腊肉了。可是儿子却一定要吃腊肉,说我们家每年春节都有腊肉、有香肠。拗不过孩子,徐女士很为难地表示那就做一点吧。

路透社说,中国有数以百万计的家庭有着与徐女士家类似的情况。由于猪肉短缺和肉价上涨,他们今年春节的餐桌上或许依然丰盛,唯有猪肉可能会成为稀缺之物。

中国是世界上最大的猪肉消费国。全国各地都流行腊肉。而春节前正是制作腊肉的季节。一条条的五花肉、一条条猪腿经过腌制、烟熏被挂起来晾在院子里晒上几天就变成了硬硬的深褐色的腊肉。

中国官方周五(1月17日)公布的数字,猪肉产量去年下降了21%。之前中国农业部报告说,截止到去年10月,全国生猪存栏减少了40%以上,猪肉价格同比上涨了三倍。猪肉价格的上涨带动食品价格上涨,通货膨胀上升到八年来的最高水平。

固始县的徐女士对路透社说,“我每年都做很多腊肉,但今年只能做一点点。”她说做这一点点要多花300元人民币。“猪肉太贵了,人们买不起”。

为了解决春节猪肉供应短缺问题,中国政府从去年12月以来向市场投放了20多万吨冷冻猪肉,并进口了37.5万吨猪肉。

政府的这些努力对市场短缺问题或许会起到一些缓解作用,但并不能解决问题。市场虽然依然紧张,可腊肉行情却不见好。许多卖腊肉的人抱怨说生意不好,买的人很少。这是为什么?

从事腊肉销售五年的贵阳男子张升(音译)对路透社说,“今年猪肉太贵了,个体消费者买腊肉的人比往年少了很多。”

上海有四家腊肉店对媒体说,腊肉价格上涨了20至30%,这对他们的生意影响不小。

离开了猪肉,许多中国家庭的春节可能就过得不是那么惬意。来年猪肉市场情况如何是人们关心的一个问题。官方的看法算得上“谨慎乐观”。

1月15日中国国家农业农村部市场与信息化司司长唐珂说:“近期生猪屠宰量稳步回升。据监测,去年11月份以来生猪屠宰量连续十周环比增长。各地屠宰企业库存的70余万吨猪肉产品已陆续投放市场,增加市场供应。”

这位司长还说,过去10年看,每年1月上旬生猪和猪肉价格涨多跌少,今年大体也会是这样。春节过后,猪肉价格或许会有所回落。

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