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中国时间 7:51 2021年4月12日 星期一

北达科他州乡下饭馆独树一帜 乌克兰风味飘香


北达科他州乡下饭馆独树一帜 乌克兰风味飘香
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北达科他州乡下饭馆独树一帜 乌克兰风味飘香

罗宋汤和波兰饺子等东欧美食已经在美国人的餐饮中赢得一席之地,在文化多样化的大型城市更是如此。但,这些菜肴需要一些时间才能进入像北达科他州这样的乡下地方。不过,多亏了一批乌克兰移民的曾孙,情况正在改观。

在北达科他州的小镇费尔菲尔德,有一个叫四角的乌克兰小饭馆。

一百多年前,一大群乌克兰移民在这里定居,而这家饭馆是他们传承下来的一部分。

店主杰西·罗曼尼辛的曾祖父于十九世纪末来到北达科他州。

四角饭馆店主杰西·罗曼尼辛说:“小时候,我总是深深地沉浸在乌克兰文化中,我的祖母鼓励我成为一个乌克兰舞蹈家,这为我打开了新天地,夏天参加乌克兰文化作坊,学习各种不同的艺术…而这个祖母也灌输了我对美食和烹饪的热爱。”

罗曼尼辛学习酒店和餐饮业,在美国各地的酒吧、快餐店和酒店工作,最终,他选择返回北达科他州,开一家小饭馆,用来纪念祖父母的传统。

罗曼尼辛说:“他们很想把饭馆传给一个人,而他们自然而然的想到了我 …我想,这就是我想做的。”

2013年,杰西贷款开了四角小饭馆,他把家里的乌克兰纪念物拿来装饰他的新餐厅。

罗曼尼辛说:“如果我每星期要在这个地方工作八十到九十个钟点,我几乎把我的家当通通搬来,尽可能的让自己觉得愉快,然后别人也就喜欢它了。”

六年后,饭馆吸引了不同背景的热情顾客,包括石油工人,警察和游客。

四角饭馆顾客艾米利亚·安捷鲁克说:“从某个方面来说,北达科他州是个有趣的地方,它保留许多种族特色,有很多德国裔,很多挪威裔…//而乌克兰饮食享有盛名!只要你一说乌克兰饮食,人们就会光顾。”

罗曼尼辛说:“在我们这个偏僻的地方,一天可以卖好几加仑呢!”

“副警长艾伦·麦克莱几个月前第一次光顾四角饭馆,现在他每星期都来吃波兰饺子。”

麦克莱说 :“几个月前,我还从来没有吃过这些东西,而现在我已经上瘾了。”

这个警官并非特例。四角饭馆顾客汤姆·奥布赖恩说:“这是用餐的好地方。”
四角饭馆外烩经理杰夫里·吉翁说:“罗宋汤出乎我意料,因为一开始我根本不知道那是什么玩意儿!但这些年来,我吃的越多,我尝试的花样越多,我发现它热乎乎,令人舒坦,还有些提神,加上新鲜的香草和配料,让它独具风味。”

对罗曼尼辛来说,饭馆不仅是个生意,他说,这是建立关系的一种方式,因为,有什么比一碗热腾腾的汤更能让人们凝聚在一起呢?

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