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中国时间 15:43 2018年12月14日 星期五

走进美国

走进美国:83岁美国女烧烤大师托曼内兹


走进美国:83岁美国女烧烤大师托曼内兹
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美式烧烤世界闻名,83岁美国女烧烤大师托曼内兹是这一行的佼佼者,她的烧烤让许多人凌晨四点起床排队,来得晚了就没得吃了,一起来看看她的故事。

美式烧烤世界闻名,83岁美国女烧烤大师托曼内兹是这一行的佼佼者,她的烧烤让许多人凌晨四点起床排队,来得晚了就没得吃了,一起来看看她的故事。

诺尔玛·弗朗西斯·托曼内兹是2018詹姆士·比尔德 “美国西南部最佳厨师”奖的半决赛入围者。

托曼内兹: “制作烧烤非常辛苦,这是一份又苦又脏的工作。你可以打扮一下化个妆来上工,但是那能维持多久?如果你想看起来漂漂亮亮的,那绝不要来烧烤这一行。美国烧烤大师很少有女性,而像我这样已经83岁的更是稀少,有些是快到我这年纪了。”

克里·贝克斯利是斯诺烧烤店店主, 他说:“这对她来说没什么,只是正常工作而已。”

托曼内兹 :“我是诺尔玛·弗朗西斯·托曼内兹 ,德州列克星敦市斯诺烧烤店的烧烤大师。你可以叫我杜丝。我今天凌晨1点15分起床,梳洗完毕后再开近30公里的车,在每个星期6的凌晨2点抵达这里。我们开始把烤箱加热,翻转烤肉,擦拭烤肉,或移动烤肉。我们要在早上8点前一切准备就绪。这个烤箱是烤鸡肉,这边这个烤箱烤猪排,我已经把肉翻转擦拭过了。这个是烤香肠的,右边第一个是烤排骨,左边那个大烤箱是烤牛胸肉。”

顾客1:“我早上5点11分到的,你吃过这家烧烤后,你一辈子都不会吃素了,这家烧烤店能使世界和平,它就是那么好。”

贝克斯利:“我把这些翻面了,我觉得这些不需要再烤了,已经可以了。”

托曼内兹:“我能知道烤肉好了沒有因为我可以看出它们的软嫩程度。這么多年来我已经练就出凭感觉来判断肉与火候之间如何拿捏。水,洋葱一起煮开,然后加入干芥末,伍斯特酱还有醋。但是我不计算分量,我把它们倒进去,希望有好结果出现。”

顾客2:“我们早上6点45分到的,冲着杜丝的名气,你知道她非常棒。我想吃她的烧烤,这是来这里的原因。我们每一样都要买。而我最想吃的是烤牛胸肉,我们听过很多人说很棒,但是猪排,辣椒香肠,熏鸡,我全部都要。我们会摆得满桌都是烧烤。”

贝克斯利:“准备好了吗?”

斯诺烧烤店员工:“我们准备好了。”

斯诺烧烤店外已经大排长龙,店主克里·贝克斯利对排队的顾客宣布:“好的,我们马上就开店了,感谢大家的光临。我们一次让4到5位顾客进到店里面,每个人都可按顺序进店购买,谢谢大家。”

顾客3:“每样都点了一些。半磅的牛胸肉, 半磅的猪肋排,半磅的猪肩肉,以及半只鸡。”

顾客4:“这里面闻起来太不可置信了,文字无法形容。”

顾客5:“可以确定的是早上4点起床来排队完全值得。”

顾客 6:“这个猪肩肉简直超凡入圣,我吃过其它地方的没一个能像是这样。”

顾客 7:“我过去半年减重近23公斤,这是我真正的第一顿大餐,因为之前我早餐只喝鸡汤,午餐只喝思慕雪,我今天专门为吃烧烤来的,偶尔放纵一下大吃美食是值得的。”

贝克斯利:“我们有相同的工作习惯,如果事情还没完,我们会一直做,等做完再休息。其他人都不这么想。”

托曼内兹:“我们两个都是工作狂。”

克斯利:“我们都享受工作,今天的年轻人完全不能了解。要找到想要工作的人已经很难了。如果她年轻个45岁,我会追求她。”

托曼内兹:“如果我年轻个45岁,我会头也不回跑了。”

斯诺烧烤店员工:“我让12个顾客进来,我只剩12个。”

托曼内兹:“我们快卖光了,我不知道牛胸肉还剩多少。”

贝克斯利:“早上的这个时刻是我最痛恨的,就是你还有很多人在排队而其中一些人将会空手而归,就是要告诉他们等排到的时候烧烤可能卖光了,通知他们不一定买得到。我没有带来坏消息,我只是想说队伍后段能买到的机会不大。现在确实的数量大概是剩27份牛胸肉,7份猪肋排。猪肉烧烤快卖光了,我不想让你们买不到而失望,我只想尽量让你们知道现在的情况。我这里有冰啤酒,谁想要?”

排队顾客1:“你也卖啤酒?”

贝克斯利:“这是免费的。”

男孩顾客“他们如果卖光了,我会哭。”

排队顾客2:“是的,我吃不到他们的烧烤也会哭。我开了320公里的车慕名而来,是的,我会哭,像是只大鳄鱼的眼泪。”

贝克斯利:“我们全部卖光了,除了真空包装的猪肋排。”

排队顾客3:“啊,我们已经排到门口了。”

排队顾客2:“他们卖光了,但是他们还有一些真空包装的食品,所以我们就买这些。当然要买,我们绝不空手而归。”

托曼内兹:“所有东西都洗干净了,准备好为下个星期6使用。现在我可以休息了,直到我准备回家。很多我这个年纪的人只想要坐在摇椅上放松,而我还在制作烧烤。我向上帝祈祷,给我健康的身体及清楚的脑筋,好让我还能长长久久制作烧烤。”

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