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中国时间 11:57 2018年9月25日 星期二

美国万花筒:法国酒香飘进夏洛茨维尔


美国万花筒:法国酒香飘进夏洛茨维尔
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美国万花筒:法国酒香飘进夏洛茨维尔

酿造葡萄酒是门艺术,这其中要结合种植、调制和对葡萄酒的热爱。通常酿造葡萄酒是延续几代人的家族产业,就像今天节目的主人公一样,作为法国人,他把欧洲著名的酿造工艺带到美国的维吉尼亚州夏洛茨维尔的山地。我们来听听他的自述:

我叫马修·菲诺,是一名葡萄酒酿造师。

我为维吉尼亚州夏洛茨维尔的金氏家族葡萄园工作。

我小时候一直想当消防员,觉得那很酷。

可是后来我发现,我为祖辈种植葡萄的经历感到自豪。我也想种葡萄。

我在法国罗纳河谷的北部长大,那个地方叫做克罗兹·埃米塔日,是法国很有名气的葡萄酒产地。

我的父亲热爱葡萄酒,我还是小孩子的时候,他一有好酒的时候就给我尝尝。我很喜欢尝葡萄酒。

我觉得我研究葡萄酒制做可以把我对葡萄酒的爱和对土地的热爱很好地结合起来。

我的工作是种植、科学、艺术的结合。因为我们需要大自然母亲让葡萄成熟,让葡萄可口,才能让葡萄酒可口。所以这是大自然的部分。

我需要科学知识来明白发酵、贮存以及葡萄酒酿造过程中各个环节。

而艺术可以让每个酿酒师有别于其他酿造师,也为葡萄酒酿造带来人文气息。

葡萄酒制做工艺没有秘密,

你做葡萄酒的年份越长,你做的就越好,因为你见识了更多种葡萄酒。

你会积累更多的经验,增长更多的见识。

这是非常有意思的工作,你永远不会感到厌倦。

作为法国人,我应该表现悲观,因为这似乎是法国人给人的印象。

法国人总是在抱怨。

我已经学得比以前更乐观了,接受现实中的生活。

不管心情好坏,都得打发这一天。

但是,如果你怀着好心情,这一天就会好过得多。

我一直很想旅行。对我来说,旅行是一种学习的方式。

不仅是学习制做葡萄酒,也是自我认知的过程。

你学习到不是每个人都像你一样考虑问题,你学会倾听。

每次旅行,都是你走出你已经熟悉的领域,更多的了解自己。

说实话,我刚搬来这里的时候,我都不知道维吉尼亚州在地图上的位置。

我对美国的了解非常少。我以前从来没有来过美国。

后来我喜欢上了这里。

我认为,如果你对生活充满热情,你又热爱你所做的事情,

你的生活会更快乐。

你会带着更多的微笑去生活。

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美国观察2018年9月25日
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