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中国时间 15:31 2019年11月17日 星期日

厨师为宣传反对家庭暴力烹饪美食


厨师为宣传反对家庭暴力烹饪美食
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厨师为宣传反对家庭暴力烹饪美食

10月是美国的全国关注家庭暴力月,为了引发人们对家暴问题的严重性和普遍性的关注,全美各地组织了各种各样的活动。在首都华盛顿,当地最优秀的餐馆大厨们齐聚一堂,为纪念活动献艺并邀请大家品尝。

华盛顿最好的餐馆大厨们齐聚一堂的目的是为了激起人们对美国家庭暴力问题的关注。

他们与全国终止家暴网络合作,在全国关注家庭暴力月期间举办了一场筹款活动。

全国终止家暴网络辛迪·索斯沃思说:“我们开始与一些女性厨师合作。她们说,她们看见了家暴如何影响到她们自家的厨房。那些被侮辱虐待的女性亦或在后厨工作,亦或正在餐厅为大家服务...她们自己知道这有多重要。所以在全国关注家暴月开始的第一年也就是2011年,女性厨师帮了很大忙。非常有趣的是,男厨师们说,等等,我们同样关注终止家暴的问题。让我们也参与进来吧。”

根据该组织的数据,每年有超过1000万美国人成为家庭暴力的受害者,其中76%是女性。

捐款125美元,捐款人就可以享受到华盛顿一些最棒的厨师烹制的晚餐。

此次活动筹集的所有资金将用于帮助家庭暴力受害者,其中包括帮助她们寻找安全的住所或避难所。

马特·贝克是获得米其林评级的Gravitas餐厅的主厨,他烹制的金枪鱼沙拉是最受欢迎的菜品之一。

Gravitas餐厅主厨马特·贝克说:“我认为这是个很棒的活动,是一项伟大的事业,我们可以尽自己所能来支持家庭暴力的幸存者 - 我绝对愿意支持他们!”

对于这里的很多厨师来说,家庭暴力并不是抽象的概念,而是真真实实发生在身边的事,他们想要结束这一切。

甜蜜的生活餐厅厨师尼克·弗拉诺说:“有很多年轻人在我们餐馆工作,我们密切关注员工的情况,并且只要有机会就会跟他们聊……”

Centrolina餐厅糕点师凯瑟琳·迪萨特说:“在我职业生涯的早期,我确实经历过。我认为现在的关键是你在厨房里创造的文化氛围。我很幸运,能在一家由女性经营的餐厅工作,我认为这在某种程度上奠定了基调。”

杰西卡·克里夫兰对家暴非常了解,因为她家就发生过。

她认为是工作帮助她度过了那段艰难的日子。

Elle餐馆厨师杰西卡·克里夫兰说:“我所有的灵感都来自我的家。我妈妈和我奶奶是最好的家庭烘焙师!她们鼓励我去追求这项事业。今天我在这里做了这些苹果派蛋卷,派皮跟苹果馅都是我奶奶做的,是她激励我来这里的。”

克里夫兰相信家里的晚餐绝对是健康的家庭生活不可或缺的一部分。她说,当餐桌上充满欢声笑语和美味的食物,家暴就无处容身了。

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【美国观察】2019年11月16日
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