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中国时间 19:56 2019年12月11日 星期三

纽约第一家东干餐厅


纽约第一家东干餐厅
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纽约第一家东干餐厅

150多年前,从中国陕甘地区迁移到中亚的回族人后裔,被称为东干人。 来自哈萨克斯坦南部东干村的阿西莫夫一家2012年移民到美国。今年6月份,他们在纽约布鲁克林开了一家餐厅Lagman House(拉面屋),是纽约第一家主打东干美食的餐厅。

这家店的拉面都出自古莎之手,她把每一根面条拉细拉长,煮好之后,淋上热腾腾的牛骨肉汤,这就是一碗东干拉面。

顾客伍丽华说: “对我们来讲, 这个(东干族)是比较陌生的民族,所以先来尝尝他们的食物。。。。”

许多顾客和伍丽华一样第一次来Lagman House的顾客,他们大多没有听说过东干族。阿里总会热切地介绍东干族的文化和饮食。

Lagman House经理的阿里·阿西莫夫说: “我们餐馆是纽约第一家东干餐馆,我觉得也是全美第一家正宗的东干美食餐馆。

19岁的阿里现在在纽约州立大学石溪分校上大二。他的父母6月份在纽约布鲁克林羊头湾开了这家Lagman house(拉面屋),主打东干族菜系。

他说:“我们想向美国和美国人介绍我们的文化,我们想让大家知道有东干人的存在。”

东干人是19世纪晚期从中国西北地区迁移到中亚的回族后裔。阿里一家来自哈萨克斯坦南部的东干村,祖籍甘肃。2012年全家移民到美国。

他说: “我喜欢介绍自己为中国穆斯林,东干人,或者是回民。”

Lagman house的特色菜包括经典东干拉面-配上洋葱炒牛肉,凉粉沙拉,肉丸汤,牛百叶辣汤,馓子等, 阿里一家都在餐厅帮忙。

他74岁的奶奶不久前还专门从哈萨克斯坦飞过来,传授更多东干菜的秘方。

来自湖南的玛丽第一次尝试东干菜。

顾客玛丽:“它颜色好看,清淡,我觉得好像有点儿像陕西的(食物)。”

顾客贝利说:“ 这家店有点儿像混合了哈萨克斯坦,俄罗斯,吉尔吉斯坦的饮食,我在纽约知道了中国的拉面是什么样的,所以我感觉东干食物是混合了不同国家的饮食和文化。”

已经来光顾过五次的博瑞斯虽然还是不太了解东干文化,但他说: “我知道东干的食物非常美味,这是我唯一知道的。”

阿里曾在网上搜索关于东干人在美国的各种信息,却没有什么发现。他在纽约也只遇见过大概5-10个东干家庭。但他说,他对自己的东干人身份感到骄傲。

他说:“美国是一个非常多元化的国家,有很多不同国家和民族的人在这里生活。以前我在哈萨克斯坦上学时,我不好意思说我是东干人,很多时候别人会欺负我,说这个地方不属于我。 但是住在纽约,我觉得我想要当东干人,我想做自己,我对我的出身感到自豪。”

阿里说,他爸爸希望等餐厅多赚了些钱之后,在纽约创建一个为东干人打造的非营利组织。

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