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美国圣诞节犹太人吃中餐


美国圣诞节犹太人吃中餐
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美国圣诞节犹太人吃中餐

美国犹太人的圣诞传统是吃中餐。素丸子云吞汤, 中式春卷都被标上了“Kosher”一词,说明这是犹太人可以吃的洁食。

这些是纽约美食美酒博物馆(Museum of Food and Drink)在圣诞假日期间举办的“炒与犹太教(Chow x Judaism)”的活动中特别制作的中式犹太食物。

拉比约书亚·伊莱·普劳特(Joshua Eli Plaut)博士是《符合犹太教义的圣诞节》(A Kosher Christmas)一书的作者,他说:“我爱中餐。”

美国的犹太人吃中餐的历史起源于1890年代。那时犹太移民和华人移民在纽约下东区毗邻的街区定居,犹太人开始去附近的中餐馆用餐。在纽约美食美酒博物馆的“炒(Chow)”展览中,可以看到这样一件展品。

博物馆的策展人员吉恩·尼豪尔(Jean Nihoul) 说:“这是1986年一家新泽西州犹太-中餐馆的菜单。当时犹太和华人这两个群体人最多,店家想要吸引这两大顾客群体,从菜单上可以看到犹太和中式两种文化有趣的搭配。”

1986年新泽西中餐馆Ginsberg&Wong的菜单。图片来源于Andrew Coe
1986年新泽西中餐馆Ginsberg&Wong的菜单。图片来源于Andrew Coe

犹太教对许多食物有禁忌,但很多中餐对犹太人来说,不会违背犹太教义的饮食法则。

拉比约书亚·伊莱·普劳特博士介绍说:“首先,中餐烹饪中通常不会使用乳制品。其次,猪肉被切碎了包裹在云吞里,猪肉被藏起来了,这样对于犹太人来说是安全的食品。另外那时中餐厅里的装饰也没有宗教(基督教)色彩。”

普劳特拉比说,大概80或90年前,大多数餐馆在平安夜和圣诞节这两天都关门了,只有中餐馆照常营业,犹太人会在这两天和家人去中餐厅聚会,而这个传统延续至今。

他说,在圣诞节期间,中餐厅是一个特殊的地方,犹太人在中餐厅可以感受他们的犹太身份。他说:“对很多美籍犹太人来说,我们觉得平安夜是很孤独的。当你孤独寂寞时,你不想待在家里,你想和其他人在一起,所以如果你是不过圣诞节的人,你想要去某个地方和家人朋友聚会,你会去哪儿呢? 你会去一家中餐馆。像我们这种不过圣诞节的人会在中餐馆找到归属感,与家人和朋友共享一个犹太式晚餐的平安夜。”

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