适量黑巧克力有益健康

4月4号星期天是复活节。在美国，随这个这个节日而来的是琳琅满目的糖果和色彩缤纷的巧克力蛋，以前人们会担心食用甜食会有弊端，不过最近有研究发现巧克力可能会为健康带来好处。

一天一个苹果，医生远离我。相信大家对这个西方谚语都十分熟悉。但是一份最新报导显示，巧克力也有这个功效。德国人类营养研究所从1990年代开始，对2万人进行了长达8年的跟踪研究，结果发现食用巧克力的人患心脏病或中风的机率比常人分别要低27%和48%。

布莱恩·鲍尔西博士是该研究所最先注意到巧克力和疾病预防的联系的人。他说：“当我们分析这些数据的时候，我们发现每天平均吃7.5克巧克力的人比每天吃1.75克巧克力的人患心脏病突发和中风的机率远远要低，原因就是食用巧克力的人的血压要低很多。”

不过不是所有巧克力都有这种功效。目前世面上主要的巧克力分为黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力。鲍尔西博士说，可可是巧克力中最重要的成分：

“巧克力中发挥积极作用的是可可。如果你吃白巧克力就完全没有用，因为白巧克力是用牛油和糖做成的。白巧克力对血压就没有影响。不过牛奶巧克力就有用，因为它有更多的可可。在欧洲，牛奶巧克力至少含有30%的可可成分。”

参加研究中的2万人，只有24%的人食用黑巧克力，而大部分人食用牛奶巧克力，原因是加入牛奶使得巧克力变得更香滑，而且牛奶巧克力的糖分含量也相对比黑巧克力高。不过食用黑巧克力更受到专家肯定。

俄亥俄州的朱丽亚·赞潘诺医生说，真想要通过吃巧克力来减少发病机率，必须吃含70%可可的低糖黑巧克力才有用。而不是复活节人们通常吃的巧克力类型。

当然，巧克力虽然有用，但是大家是不是就可以开怀大吃呢？鲍尔西博士说，每天只要一小块巧克力就能发挥效果，吃多了，就会物极必反：

“如果你每天都吃很多巧克力，而且长期这么做而不在其它食物摄入方面作出调整，你会增加体重，而体重的增加或是肥胖都会导致血压上升，这些都可能诱发心脏疾病。”

哥伦比亚大学内外科医学院的亨利·金斯伯格教授针对这个研究结果给美国之音发来邮件说，他认为这些研究存在缺陷。他举例指出，吃巧克力的人有可能比不吃的人更经常运动，从而通过运动消除了一些健康隐患，但像吃巧克力这样微小的饮食习惯不可能把患病机率降低40%。

鲍尔西博士则认为，美国和欧洲的巧克力研究存在分歧，和两地销售的巧克力成分有关联。如果巧克力糖分高，那么减少患病机率的可可含量会有所下降。

这么看来，如果大家想要保持健康，那么在甜食泛滥的复活节就该把握分寸，浅尝辄止。