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中国时间 21:20 2021年2月28日 星期日

为什么食品供应紧张 而农民生产繁忙如常


2020年4月15日美国陆军国民警卫队成员在纽约曼哈顿哈林区分发免费食品

在新冠疫情大流行期间,越来越多的美国人居家煮饭,也正是在国家供应链紧张的情况下,食品杂货店面临着消费者对食品和其他货物的更多需求。尽管一些基本商品的短缺引发了人们对美国食品供应的担忧,但空无一物的货架不一定意味着全国食品即将售罄了。

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在威斯康辛州剑桥市郊,新冠疫情并没有妨碍蒂娜·辛奇利在奶牛棚里挤奶的日常工作。

威斯康星州奶农蒂娜·欣克利说:“需求特别大。”可目前就像美国其他地方一样,为遏制新冠病毒的传播,这家企业已经停工。

欣克利说:“当餐馆、中小学校、大学因疫情大流行而不得不关闭时,做奶酪的原料、我们提供的牛奶有百分之七十没人收购。”

辛奇利说,食品行业需要花些时间来调整产量,以适应突然转变的消费行为,例如对超市分量和包装奶酪的需求激增。

欣克利说:“要从40磅(18公斤)的大块奶酪转换成奶酪条,或者制成小包黄油,让零售消费者有更多的选择,这还要等一段时间。

威斯康辛大学麦迪逊分校乳业政策分析主任马克·斯蒂芬森说:“去杂货店的消费者,很少有人想买一袋五磅(2.3公斤)的奶酪丝。他们一次只想要一磅(.45公斤)一袋的。所以简单地将一磅装的袋子放在一条五磅装生产线上是不行的。不可能。必须用不同的设备装置进行调整。”

马克·斯蒂芬森是威斯康辛大学麦迪逊分校乳业政策分析主任。

斯蒂芬森说:“我们的行业必须进行大规模改组,才能将产品从原来模式转换到今天人们想要的产品。”

这就是为什么某些商品可能短缺 ,斯蒂芬森认为这是暂时的。

斯蒂芬森说:“以前生产的大部分食物现在还在生产,并且一般都能满足消费者的要求。”

伊利诺伊州农民布莱恩·邓肯说:“我认为农场里有很多产品。”

伊利诺伊州农民布赖恩·邓肯通过视频连线与美国之音进行了交谈,他说他有足够的生猪提供给附近的猪肉加工厂。

新冠疫情迫使南达科他州一家加工厂关闭,该工厂加工的猪肉约占美国猪肉总产量的5%。即使肉类加工商削减或暂停生产,邓肯的预见是,肉类产品也不会长期短缺。

伊利诺伊州农民布布赖恩·邓肯说:“我仍然有信心,我们的供应商,包装商能够保持良好的运转状态,保持杂货店的供应,而且断货基本都是当地性质的,短期干扰只是产品通过系统进入食品杂货店系统之间的拖延。”

威斯康辛州奶农蒂娜·欣克利说:“产品并不缺,现在是包装能力稍差。这才是供应链上的干扰。”

蒂娜·辛奇利说,如果有什么问题的话,她的乳制品厂目前产量过高。尽管她不倾倒任何牛奶,但她和全国其他奶农可能不得不减少牛群,以防止无法加工的牛奶充斥市场。

欣克利说:“我们正在学习新的工作方式。一个月来情况明显不同了。”

在疫情之前,美国人外出用餐花费的钱多于在家吃饭的费用。现在,这种情况发生了逆转,食品供应商正在努力进行调整。

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    法拉鲍

    法拉鲍是美国之音驻美国中西部记者。2008年以来,法拉鲍为美国之音带来美国中心地带的声音。法拉鲍是电视和广播新闻记者,同时也是纪录片和电影制片人,作家,数字媒体作者。他曾获得艾美奖。

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